用来保存蔬菜的保鲜冷库的特点？温度有什么要求吗？

保鲜库的定义：储存保鲜的主要内容是在较长的时间内，最大限度内保持一些农产品的品质和新鲜度，使之在采摘一段时间后，经过保鲜储存，还接近刚采摘的鲜活状态。 保鲜库的温湿度要求：温度一般为0-10℃可调（根据产品种类不一样，合理调节库温波动范围，有些蔬菜可在0度储存，有些只能在10+℃储存），湿度75%至90%之间

冷冻食品的营养也是不低的

曾经的寒冬腊月里，很少看见绿叶菜的踪迹，但随着冷冻技术的成熟，冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜，食品种类也越来越丰富。那么，这些食品的营养如何呢？不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高，尤其是冷冻蔬菜。其实，现在的冷冻食品营养也不低

食品冷藏链关键技术设备的发展与应用前景

食品冷藏链是在20世纪随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系统工程,是建立在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,包括使易腐食品从生产者到消费者之间的所有环节,即贯穿于从原料(采摘、捕捞、收购等)、生产、加工、运输、储藏、直至销售流通的整个过程中的连续的低温环节,以始终保持合适的低温条件,确保食品的质量,减少食品的损

冷冻蔬果竟比新鲜的好？研究表明：其营养价值更高

冷冻蔬果竟比新鲜的好？研究表明：其营养价值更高

冷冻蔬果VS新鲜蔬果｜冷冻蔬果更有营养？专家：一切都与收获时间有关

你以为新鲜的蔬果因为没有经过冷冻处理，就一定比冷冻的蔬果含有更多的营养吗？你太年轻了男孩！科学家曾在医学科技期刊上发表报告称，如果采收时间合适，冷冻果蔬的营养价值高于新鲜果蔬，而且冷冻技术可以保留更多的维生素。这些发现，刷新了很多人对冷冻果蔬的误解。今天就给大家讲讲科学家的发现吧！

据说疫情给“冷冻蔬菜”带来一波行情

速冻蔬果，前途巨大，国人已开始接受

昨天晚上，小编用了好几个小时，把整个冷冻食品行业进行了大小分类，且是具有商业价值的细分领域产品分类做了一张比较完善的思维导图。

为什么说冷冻蔬果的营养更充分?

第一个原因在于，一般我们在市场、超市里看到的蔬果食材，多会在未完全成熟就采收，以免在运输的过程中受损或是后熟，因此其所含的营养可能还没达到巅峰。第二是因为蔬果自摘采下的那一刻起，营养就会开始流失;之后再经过货车、飞机甚至船只的运输，直到放上货架或冰箱，慢慢等待顾

你知道新鲜蔬菜，冷冻蔬菜和罐装蔬菜到底有什么区别吗？

对于人们来说，通常新鲜农产品有一些直观的吸引力。新鲜的沙拉，新鲜采摘的蔬菜 - 清爽爽口，看着就有食欲！另一方面，保存的农产品长期以来一直是农产品家族不受欢迎的产品。但是当水果和蔬菜罐装或冷冻时，营养素究竟会发生什么？

速冻蔬菜的发展方向

在速冻行业中，现在常见的品种是洋葱，大蒜，芦笋，青红椒，白绿花菜，白绿芦笋，芋头，菠菜，豇豆，青刀豆，荷兰豆，甜豌豆，胡萝卜，玉米，蒜薹，蒜苗，小松菜，油菜花，荠菜，南瓜，花生，毛豆，各种蘑菇等等二十多品种。